保罗教你做布丁和派【蓝莓白脱牛奶冻】

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用料：  
【奶冻】        
高脂厚奶油        300ml
砂糖        70克
膏状香草精**        1茶匙
吉利丁片        2.5片
白脱牛奶        300ml
蓝莓        90克
【蓝莓酱】        
砂糖        100克
八角        1个
蓝莓        100克


做法：

1. 将吉利丁片放在冷水中泡软

2. 在奶锅中加入高脂厚奶油、砂糖和香草精

3. 小火加热锅中食材，直到砂糖溶解、奶油逐渐开始沸腾

4. 将锅子离火。用手攥干泡软的吉利丁片的水分。将吉利丁片加入锅中搅拌，直到吉利丁片溶解

5. 接着在锅中倒入白脱牛奶，搅拌均匀，奶冻液就做好了

6. 在5个布丁杯中分别加入几颗蓝莓

7. 将奶冻液分别倒入布丁杯内。之后将奶冻放置冰箱冷藏至少4小时，最好冷藏过夜

8. 需要食用时，将冷藏好的奶冻杯放入温水中，方便稍后脱模

9. 用小刀沿着布丁杯边缘划一圈

10. 在布丁杯上面扣上盘子，将布丁杯翻转，稍微晃动几下，奶冻即可脱模

11. 蓝莓酱：在锅中倒入砂糖和50ml水，加入一颗八角。开火煮沸锅中食材，直到砂糖融化，并开始产生粘稠的糖浆，但糖浆还未变色。关火，在锅中加入蓝莓搅拌。
将锅中蓝莓酱放凉，在放凉的过程中糖浆会变成深红色，蓝莓也会逐渐变软

12. 食用时，把蓝莓酱淋到奶冻上即可

wanglelelele

饿的时候实在是看不了这种帖子呀