甜食＆点心做法合集【十】

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【DIY旺仔小馒头】

材料：
黄油25克、糖15克、宝宝配方奶粉20克、熟蛋黄40克（约2个）、低粉30克、玉米淀粉30克。


烘焙：150度，10分钟左右。
1.将黄油软化，加入糖打发至淡黄色，加入奶粉搅拌均匀再加入过筛的蛋黄，搅拌均匀。
2.加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
3.将材料揉成团，装入保鲜袋，放入冰箱冷藏30分钟 根据自己的需要分割好，揉成小球，烘焙即可。




【醪糟圆子】

原料：
醪糟一碗；糯米粉50克；枸杞10粒；鸡蛋一只；糖桂花1勺；


做法：
1，鸡蛋打成蛋液，枸杞子洗净后浸泡约5分钟捞出沥水备用。
2，糯米粉中一点点加 入冷水，一边加入一边搅拌，直至可以揉成柔软的糯米面团。
3，将糯米面团揉成细棍状，然后用水揪下一小块面团揉成圆球，直到把所有的面团都揉成小球球即可。
4，取一只锅，煮开一锅水，放入所有的糯米小圆子煮熟至圆子全部漂起。
5，把圆子捞出，锅中的水倒掉大部分只留一点在锅中。
6，加入醪糟和煮好的圆子，以及枸杞子，用小火煮沸。
7，把事先打好的蛋液倒入锅中打成蛋花。




【DIY桂花红枣小圆子】

1.锅中下入浸泡过2个小时的小红枣，烧开后下入冰糖，改小火煮10min；
2.下入小圆子，用铲子推几下，防止小圆子粘锅；
3.用小火煮至小圆子浮上水面，即可出锅，出锅后撒上干桂花即可。




【年糕】

材料：
糯米300克、白糖50克（微甜，喜欢甜一些的可以增加糖量，也可以在做好的年糕块上浇上蜂蜜、糖浆、桂花糖、玫瑰糖等）


做法：
1、将糯米淘洗干净用凉水浸泡3个小时以上，泡到米能用手轻轻碾碎的程度；
2、将泡好的米捞出来分次用擀面杖擀碎；
3、将擀碎的糯米放到湿的纱布上摊开蒸，大火烧开后中火蒸30分钟；
4、关火打开锅盖，将蒸好的糯米碎用纱布拎出来，趁热放上白糖；
5、手上不时的沾凉开水隔着纱布，反复地折叠糯米将白糖折叠融化进糯米里，使糯米变得紧实光滑；
6、用纱布卷紧糯米揉成长条，完全凉后就是水晶年糕了，口感很Q，微甜，原始的糯米香味；
7、吃的时候可以将刀沾凉开水切成小段直接吃或者浇上蜂蜜糖浆桂花。




【糖炒栗子微波炉版】

1.板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。
2. 全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟 。
3. 取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面 。
4. 盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。




【酸奶南瓜饼】

材料：
南瓜泥 糯米纷 酸奶 1袋 面包糠


作法：
1.将南瓜蒸熟，加入糯米纷拌匀、酸奶放冰箱冻成块后切成小块；
2.用拌好的南瓜泥裹住酸奶块制成丸子，粘上面包糠，放油锅中炸至表面金黄出锅摆盘。




【南瓜堡】

350克南瓜去皮后切成小块放入加有冷水的锅中蒸15分钟；
蒸好的南瓜用勺子压成泥晾凉后备用；
400克面粉里加入5克酵母粉，20克白糖和2克盐；
加入300克南瓜泥，边加边和面到光滑为止；
盖上盖子或者保鲜膜让面团发到原来的两倍大；发好的面团再揉一下，把里面的气体排掉；
把面团分成60克一个的小剂子，用保鲜膜盖上醒15分钟；
把小剂子搓圆后转成窝形后尽可能多包入红豆沙；
包好后封口朝下，摁扁；
把摁扁的面团放入平底锅，先大火一分钟后改最最小火（一朵小火），两面各煎10分钟左右就可以出锅了。



【蜜制金桔】

1，金桔温水洗净，去蒂，盐水浸泡30分钟以上
2，捞起，横切一半，剔去核
3，锅内加水，放入冰糖烧化后，倒入金桔，大火烧煮，水面在金桔表面下一些，因为煮的时候会出水的
4，时间控制在5分钟之内，这样既能把金桔皮心烧透，也不把会金桔外形烧软
5，连汤带汁倒入干净容器内放入冰箱腌制一天
6，次日后，将金桔一个个捡入干净容器，淋上蜂蜜密封放入冰箱存放，剩下的汁水冲水很好喝。


【芒果糯米糍】

作法
1.牛奶+黄油+糖略加热至黄油和糖融化，加入所有粉类材料搅拌均匀无干粉颗粒芒果糯米糍
2.完成的面糊加盖保鲜膜，水沸腾后中火蒸20-25分钟左右至面糊熟透芒果糯米糍
3.蒸面糊的同时，将芒果去皮切块备用,蒸好的面糊用筷子搅拌均匀略微晾凉，准备一小碗清水，椰蓉平铺在盘子上备用芒果糯米糍
4.准备一个保鲜袋，手指沾水后取一小块面团放在保鲜袋上，隔着保鲜袋将面团抓圆并压扁，放入一粒芒果芒果糯米糍
5.隔保鲜袋将糯米面团包起，收口处捏紧芒果糯米糍
6.将完成的糯米团丢进椰蓉盘子里沾满。