猫屎咖啡已经Out，咖啡界的新高富帅：象粪咖啡
猫屎咖啡曾经红极一时，如今咖啡界的新宠是象粪咖啡。布莱克·丁金（Blake Dinkin）是来自加拿大多伦多市的一位企业家，他就是世界上最昂贵的咖啡之一 – 黑象牙咖啡（Black Ivory Coffee）的发明人，他的公司-黑象牙咖啡公司是这种特级咖啡的生产商和批发商。 在泰国北部的湄公河畔，太阳冉冉升起，一头头大象到河边饮水沐浴。布莱克·丁金扛着一袋咖啡豆（又称咖啡樱桃，coffee cherries ），快步走在泰国北部的山坡上，他把咖啡豆倒进一个个大盆，放到地上，看着一头头大象用鼻子把果实送进嘴里。
象粪咖啡 黑象牙咖啡，又名“象粪咖啡”，说白了，就是用泰国象消化后排泄出来的咖啡豆磨制的咖啡。 布莱克·丁金为推出黑象牙咖啡投入了30万加元的创业成本，他说，当我开始创业的的时候，很多人都不相信我，觉得我是疯了，现在看来我的想法并不那么疯狂。丁金承认，开始的时候他想得太简单了，他说，我原来以为，大象吃了咖啡豆，排泄出来就行了，但开始时咖啡的味道糟糕透顶，我花了9年时间研究、调配，才开发出现在的黑象牙咖啡。
每头大象每天要吃150公斤的食物，而且口味也很挑剔，丁金常常根据大象的不同口味，把当地产的新鲜咖啡豆，配上罗望子、香蕉、其他水果、盐等混在一起给大象吃。他说，有的大象喜欢干吃咖啡豆，有的喜欢和米饭混在一起吃，还有的大象喜欢配上香蕉吃。大象吃下咖啡豆，咖啡豆在大象胃里经过1-2天的消化，味道受到大象消化酶的影响，期间大象吃下的其他食物也会给咖啡附上特别味道，然后人们再从象粪里把被排泄出的咖啡豆筛选出来。
1500加元1公斤 每生产1公斤黑象牙咖啡，需要33公斤咖啡豆，每年的黑象牙咖啡产量只有约300公斤，1公斤的价格为1500加元左右。由于产量极少，黑象牙咖啡供不应求，目前只有在极少数5星级酒店里才能找到这种精品咖啡。
在加拿大，通常一杯拿铁的价格不会超过5加元，但黑象牙咖啡，价格为50-60加元一杯，当之无愧地跻身于世界最贵咖啡之列。不过说到底，黑象牙咖啡的最大卖点是其柔和独特的口味，一位女顾客说，味道非常地香浓。当然，布莱克·丁金尤其为自己的产品自豪，他描述黑象牙咖啡有纯厚的花香、果香，而且进到口内还有一股浓醇的巧克力香味。
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