介绍：不起眼的一家小店，只可外卖，但很多上海朋友都说他家小笼包好吃，皮薄，汤汁足。在Warden与Bridletowne Cir交叉口，隔壁就是小肥羊。店里卖的都是手工包的冷冻点心，包括手工饺子，鲜肉月饼，蟹粉小笼，鲜肉小笼，锅贴等，味道都不错。买回去自己回家加工一下就能吃到正宗美味的小笼包啦。 美味推荐: 蟹粉小笼包 锅贴 鲜肉月饼 饺子

介绍： 天鑫阁是一家经营地道上海风味和淮扬风味的中餐馆，我们的出品清淡少油，鲜美独到; 我们的店堂环境乾净明亮、典雅舒适。 我们做的上海佳餚，既适合南方人的口味，又符合北方人的要求。我们做的淮扬风味，地地道、鲜美无比，是多伦多第一家经营淮扬风味的中餐馆。中华人民共和国的开国第一宴就是用的淮扬风味，可见淮扬风味的不一般。淮扬风味的菜餚更加符合现代人的健康需求。 天鑫阁的大厨是烹饪专业毕业，曾任中国南京高级大酒店的主厨，有叁十多年的厨师经验，不论是点心、冷菜，还是小炒、大菜， 样样精通，得心应手，赢得众多顾客们的一片赞誉。 我们的盐水鸭，醉鸡，肴肉，小笼包，生煎包，烧饼，葱油饼，糖醋小排骨，八宝鸭，糟熘鱼片，炒鳝煳，大煮干丝，狮子头都是上乘精品。 欢迎订座或外卖

介绍： “忆江南”位于Finch夹Midland 的美兰中心。它主营上海本帮菜、浙江杭帮菜。 “愈新鲜，愈美味，低盐少油“是他们的经营理念，更是他们倾尽全力把健康和美味送给千家万户的一份爱心。店面方方正正，三间包房能容纳三十几人，一个大厅有50多个座位。桌椅和地面以及墙壁颜色搭衬，整洁清新淡雅中透着主人的品位，灯光和整体色彩相映衬，温馨柔和。 “忆江南”诗一样的名字，让人不禁遐想。坐下来翻开做工精制的菜谱，首先跃入眼帘的是：“愈新鲜，愈美味，低盐少油烹饪尽在忆江南”， 这是他们的经营理念，更是他们倾尽全力把健康和美味送给千家万户的一份爱心。接下来，美食美景扑面而来。江南水乡的清新典雅，小桥流水人家的悠悠意境，与每一道经过深思熟虑的菜品交相辉映。绿如翡翠，白如凝脂，黄里尽显富贵，红中饱含热烈。我禁不住自问，这是诗、是美景、还是美食？ 他们的菜品，选料严谨，刀工讲究，制作精细，注重本味，价位合理。在他们的菜单里不仅有像鲍汁捞海参，富贵鸡，松子鱼这样的招牌菜，也有著名的四喜烤麸 、马兰头拌豆腐干，桂花糖藕、南翔小笼包、鲜肉生煎包等江南风味小吃。 在这里还必须提到的几道菜是： 糟溜鲜活鱼片：这道菜，选用新鲜立鱼，鱼片滑嫩、糟香浓郁、滋味鲜美、汤汁醇厚，入口难忘。鲜椒麻香活鱼片：它的特色是有辣“椒”的香、花椒的“麻”，椒麻辛香，味咸而鲜，而经过油滚的鲜鱼片更是酥酥脆脆。 驰名杭帮富贵鸡是最为悠久的杭邦菜代表之一，又名叫化鸡。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，馋涎欲滴。加之师傅挑选的是肥壮黄油走地鸡，腌渍后加入江南糯米、冬菇、大枣等多种食材，精心泡制外表用荷叶包住，客人食用时，打开荷叶瞬间香味四溢，鸡肉的浓香裹夹着荷叶和糯米的清香，让人入口难忘。 秘制番茄活鱼锅，很适合不吃辣的人，番茄酱是经主厨独家秘方腌制发酵而成，富含多种人体缺之不可的氨基酸和维生素。鱼片翻滚在浓浓的番茄汤汁里，色泽鲜亮，入口嫩滑纯香，开胃爽口， 回味无穷。 温哥华蟹酱炒年糕又是一绝。这道美味用典型的江南方法烹制而成，它蟹味鲜美，年糕香糯，浓油赤酱，整个作品处处体现出烧制者的独具匠心，带给客人们的更是视觉和味觉的双重享受。 这里的美味举不胜举，清炒珍珠虾仁，鲜虾鱼籽塞螃蟹，糖醋小排骨，上海炸烹仔鸡，江南油闷笋，扬州大煮干丝，芥菜肉丝炒年糕，腌笃鲜，雪菜毛豆百叶，上海咸肉炒饭等，都一一体现着十足的江南风味。 来自上海的主厨李师傅，怀着对中华美食的倾情挚爱，不仅烧得一手地道的上海菜、杭帮菜、淮阳菜，更是凭借多年的厨艺，推出了“忆江南”独家私房菜。同时引进了open 厨房的新概念，客人只需打个电话，并给出预算后，主厨师傅就会在15 分钟内，根据客人的口味，定制出一份为客人量身订做的私家菜单，给客人一个与众不同的惊喜。“忆江南”通过他们的努力，全方位地打造了一个真正意义的私房菜。 来到“忆江南”您享受到的不仅是美味，还有贴心周到的服务。一声问候，一个微笑，传递着店家对客人的尊重和关爱。最近，他们又正式推出外卖服务，一个电话一桌热腾腾的饭菜就送到您的府上。 低盐少油，热情周到尽在“忆江南”，“忆江南”将以全新的理念，将健康和美味进行到底。

介绍： 江南小厨 Shanghai Wok 地址：360 HWY 7 East,Unit 10 Richmond Hill 独具特色的江南风味,上海小笼包,云吞. 价格便宜,味道好。 “江南小厨”坐落于华人聚居的列治文山市，繁华的 Hwy7 北面，东接 Leslie 上的时代广场，西邻 Bayview 附近的黄金广场，这里店铺林立，公司密布;而南面则是一大片豪华公寓。优越的地理位置，为江南小厨提供了广泛的客。 江南小厨的地理位置是很不错的，但加拿大是个车轮上的国家，人人开车，去饭店也不例外，所以，一家饭店能不能火，很多程度上要看饭店周围的停车位够不够，很多饭店虽然质量好价格公道，但由于没有足够的停车位，客人来了车没地方停，就得四处转悠找车位，一次两次可以，时间长了，客人就会减少就餐的次数甚至不再光临。所以，江南小厨在选择店址时，首先考虑的就是周围必须有充足的停车位。

介绍： 城隍庙小吃私房菜 Shanghai Dim Sum 提起上海的「城隍庙」小吃，人们会马上联想到那手工捏制、造型精致的南翔小笼包，以及各式各样的小吃。其实，在多伦多也有一家城隍庙小吃，这里不但提供口味正宗的沪江小吃，顾客还可品尝到地道的上海私房菜。 城隍庙小吃位于华人聚居的士嘉堡，是一间经营沪式料理的特色餐厅。老板丁先生表示，讲到沪式料理，自然会令人联想起绮丽的江南风光。当然，最令人赞不绝口的便是上海特有的美食文化，为了体现这一特色，餐厅里从街坊小吃至饭堂桌宴，都有着属于上海菜的独特风格及滋味。 丁先生称：「私房菜就是要给人一种回家的感觉，所以餐厅在布局和装修上花了不少心思」。在不到30平米的餐厅内摆放了两张十人大桌及四、五张小桌，餐厅内的装饰古色古香，格调颇为典雅古朴，透出一种老上海的人文气息。 丁先生介绍说，沪式料理以烹制河鲜、海鲜、禽、畜和时令菜蔬著称。烹调方法有红烧、炸、炒、 爆、生煎、生煸、蒸、糟、煨、油焖等，口味则包括咸鲜、咸甜、甜酸、咸辣、甜辣、糟香等。 为适应现代人低糖、低脂、低钠的饮食潮流，城隍庙小吃在继承上海菜朴实素雅、注重厚味的基础上，浓淡兼长，对上海菜浓油赤酱的特点进行改良，减少了油、糖和盐的投放量，使上海菜更加符合现代人的健康饮食口味。 城隍庙小吃的主厨团队厨艺精湛，拥有十余年的江浙料理经验，巧手製作的菜肴品种多样，口味正宗，对于精緻呈现正宗上海的原味非常讲究。店内有多款精致手工菜肴，如城隍庙香酥鸭，红烧狮子头，响油鳝煳和温哥华螃蟹炒年糕等，皆是喜爱沪式料理的食客不容错过的用餐选择。 另外，丁先生还特别推荐手工制作的鲜肉小笼包。这里的小笼包用料上乘、制作精细，摺纹亦甚为讲究。每笼包子都以「坐着似口钟，挟起像灯笼」的标准上桌，成为食客朋友每到必点的佳肴。

介绍： 369 Shanghai Dim Sum的电话：905-305-7713 369 Shanghai Dim Sum的地址：8380 Kennedy Rd c8, Markham, ON L3R 2N9

介绍： 新上海 New Shanghai Restaurant 传统的上海菜又称为「本帮菜」，由家常便菜发展而来。选料方面十分讲究，注重活丶生丶寸丶鲜。另外，调味擅长咸丶甜丶糟丶酸。由於冰糖丶醋丶酱油都用得多，及多用煨丶炖丶闷等方式调理，吃起来偏甜偏咸，以咸味来衬托甜味，因此「浓油赤酱丶重糖艳色」也变成其特色之一。 早期的上海菜口味较重，「秃肺」丶「糟钵头」丶「圈子」等菜色尤其着名。但自20世纪以来，越来越多的上海人偏好清淡爽口的菜肴，所以本帮菜在保持传统特色的同时，也开始汲取别帮别派之长，由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本来以烧丶蒸丶煨丶窝丶炒并重的上海菜，也逐渐转为以红烧丶生煸丶滑炒丶蒸的方式为主。加工变得更精细之馀，原料也有高档化的趋势。部份餐馆更推出以河鲜（河鱼丶河虾丶河蟹）为主的新派上海菜，着重刀工丶口味丶造型，而烹饪方法也更加多样化。随着各地移民的迁入，外地菜如安徽菜丶苏州菜丶无锡菜丶广东菜大举入沪，善於集思广益的上海人也就将此精神用在做菜上，形成了今时今日的上海菜。 平常很少吃上海菜的我，今天就和一位在上海长大的朋友到了一家上海菜馆 － 新上海，让她给我介绍几道她以前常吃的上海菜。 说到上海人喜爱的凉菜，镇江肴肉(又名水晶肴肉或水晶肉蹄)不可不试。这个菜可是有个有趣的故事! 相传很久以前，镇江城有对夫妻开了个小酒店。除夕日，妻子上街买回一包做鞭炮用的硝，随手放在锅台上。丈夫腌猪蹄，盐不够，居然误把硝当盐抹在猪蹄上。几天後夫妻俩看到有硝腌的蹄子颜色发红，肉板实，煨熟後香味扑鼻。後来一位倒骑毛驴的老人被香味吸引来到了酒店，进店要了一杯香茶，一盘硝肉，没就饭便把肉吃了个精光。据说这老人其实是八仙之一的张果老，吃完，他还赋诗一首：“风光无限数金焦，更爱京口肉色饶。不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”。本来以为不能吃的硝肉就是这样就成为了一道名菜。 虽然这个菜看起来很普通，其实制作的过程一点不简单，有多达14个步骤: 选蹄，去毛，剔骨，洒硝水，腌制，净泡，换水，去味，加香，煮沸等等，十分繁复。而且用料讲究，必须是猪的前蹄，不可用猪的其他部位代替。瘦肉和肥肉的比例要适中，才不会产生过腻或口感粗糙的效果。以前的人都习惯蘸点姜醋，别具一番风味。 另外一个很推荐的凉菜是烤夫，也是笔者今天的最爱。烤夫是面筋的副产品，制作後咸中带甜，不但味香可口丶口感特别，更具有清热止血，利尿消肿，健脾益肾，补虚消食的作用，十分健康。酱汁充满了烤夫里，入味之馀不失口感，是必点的一个前菜。 香干拌马兰也是上海人常吃的特色菜，卖相很精致，马兰头配上豆腐乾吃起来给人一种清爽的感觉，不像平常外面常吃到腌料加很多的凉菜，口味较清淡，配上香油淡淡的香味，是非常适合夏天吃的一道凉菜。这个菜好吃之馀热量低，每100克热量为83大卡，适合减肥又想吃得好的朋友们。 顺带一提这里的大拼盘! 这个菜包含了7道小菜，有盐水鸭丶肴肉丶烤夫丶糟鸡丶油爆虾丶海蜇和熏鱼。由於上海人在吃饭前都爱点一堆前菜，所以店家就把数款凉菜全放在一齐，不但省位置，也让客人一次过尝试多种前菜，特别适合人多聚会的时候点，上得了大场面。只是份量太大，如果人数较少，店家也有提供其他能单点的凉菜，可以个别选一两款食用。 废话不多说终於来到这里的主菜。清炒虾仁的虾仁饱满丶爽口丶弹牙，是今天最快一扫而空的一道菜。这道菜讲究的是口味淡雅鲜脆，口感细腻，平常吃惯重口味炒虾仁的也可以改试这个菜，说不定会让你有点小惊喜喔! 面筋毛豆丝瓜也是我朋友点的一个菜，这个菜的特别之处是面筋，由店家师父手工所做。吃起来的感觉和买回来的不一样，较香较有嚼劲。三种材料的配合给人一种家常菜的感觉。我去的那天喉咙有点不舒服，但上海菜不会大辣太刺激，让我可以放心吃~ 如果问我这个新手知道哪些有名的上海菜 (恕我孤陋寡闻)，大概就只有小笼包吧! 小笼包，简称小笼，苏南及上海称小笼馒头，起源于中国上海南翔镇，是一种流行于江南地区的着名点心，以「体小丶馅大丶汁多丶味鲜丶皮薄丶形美」着称，与中国北方地区流行的灌汤包系出同门。现在在上海本地都已经很难找到正宗的小笼包了，这店家所做的也算是挺不错的，汤汁多又够浓郁。很多人都不知道小笼包的正确吃法，吃小笼包其实是有一套顺序的：先将皮咬破有个小口，吮干里面的汤汁，然后再蘸上浸了细姜丝的红醋，放进嘴里细细地品尝。如果不按照这套程序来，汤汁就会在霎间白白流完，小笼包的精华也就流失了。 和小笼包有异曲同工之妙的生煎包吃法也十分类似，但生煎皮大馅大，还包进了滚烫的鲜汤。不会吃或心急的人，一口咬下去，就很容易被里面的汤烫着。但包上的芝麻和葱花配上外脆内鲜的口感，如果不能立刻吃就是暴殄天物啊! 所以只能吃的时候多加小心了。另外，听朋友说，如果师父功夫不到家，就很难把它煎得滴 “汤”不漏，看来这家师父还是有一定功力。 说到汤品，腌笃鲜是不错的选择。腌是指过年时腌的咸肉和扁尖笋，鲜是指新鲜猪肉和冬笋，再加上百页结，用砂锅慢慢的笃，是冬天时受欢迎的江浙地区家常汤菜。汤汁滋润却不油腻，因为加入冬笋而十分鲜甜，是我朋友的最爱。 虽然上海菜形成的时间也不过一百多年，却能在中华各大菜肴美食中独具风骚，确实得归功于其内联全国丶外通世界的特质。要总括上海菜的特点，主要有以下几个: 一是原料，以鱼类丶肉类和各式蔬菜为主。二是加工方法，以清蒸丶生煸丶红烧丶油焖等十几种方法为主。三是口味，多具有鲜香丶清淡丶糟香丶甜糯丶微辣或原味等特点。总的来说味道偏甜，麻辣味的菜色较少。 据说这里的师父以前在上海和平饭店当过主厨，对於上海菜新手的我来说，这里的菜味道算是挺好的，下次要招待朋友找到地方了! 总结今天吃的菜，个人认为烤夫丶虾仁和小笼包是亮点，最爱烤夫咸咸甜甜十分开胃，也很入味。上海菜讲究的是细致的口感丶造型和味道，不像北方丶新疆菜那麽的豪迈粗犷，所以吃上海菜要求的不是浓烈的香味和味道，而是含蓄细腻的口味，或许这个就是文化所造成品尝不同食物的艺术吧。 新上海的地址：4675 Steels Ave East Unit 1R1  M1V 4S5 （Steels & Kennedy东南角的锦绣中华商城内） 订餐电话：416-291-5117 营业时间：10:00am-11:00pm 7天营业

介绍： 宛如一夜春风，“忆江南”带着南国的温馨，携着中华美食的灵秀登陆多伦多，为众食客在依旧春寒料峭的季节，带来热切的期盼，带来味与美的享受。 “忆江南”诗一样的名字，让人不禁遐想。坐下来翻开菜单，首先跃入眼帘的是：“愈新鲜，愈美味，低盐少油烹饪尽在忆江南”， 这是他们的经营理念，更是他们倾尽全力把健康和美味送给千家万户的一份爱心。接下来，美食美景扑面而来。江南水乡的清新典雅，小桥流水人家的悠悠意境，与每一道经过深思熟虑的菜品交相辉映。绿如翡翠，白如凝脂，黄里尽显富贵，红中饱含热烈。我禁不住自问，这是诗、是美景、还是美食？ 风味小吃，像麻酱凉粉，皮蛋小葱拌豆腐等一律$3.5；一份麻婆豆腐$3.75；江南著名的四喜烤麸 、马兰头拌豆腐干，桂花糖藕、南翔小笼包、鲜肉生煎包、上海传统菜饭每份都不到$6，让我这口袋紧的人深感体贴。 这里的美食举不胜举：糟溜鲜活鱼片：这道菜鱼片滑嫩、糟香浓郁、滋味鲜美、汤汁醇厚，深受美食家的青睐。 鲜椒麻香活鱼片： 它的特色有辣“椒”的香、花椒的“麻”，椒麻辛香，味咸而鲜，吃进嘴里真是爽口，经过油滚的鲜鱼片酥酥脆脆, 值得一试。 清炒珍珠虾仁，鲜虾鱼籽塞螃蟹，糖醋小排骨，上海炸烹仔鸡，江南油闷笋，扬州大煮干丝，芥菜肉丝炒年糕，腌笃鲜，上海咸肉炒饭，都无一体现着十足的江南风味。 驰名杭帮富贵鸡是最为悠久的杭邦菜代表之一，又名叫花鸡。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩。加之师傅挑选的是肥壮黄油走地鸡，腌渍后加入江南糯米、冬菇、大枣等多种食材，精心泡制外表用荷叶包住，客人食用时，打开荷叶瞬间香味四溢，鸡肉的浓香裹夹着荷叶和糯米的清香，让人入口难忘。 秘制番茄活鱼锅，很适合不吃辣的人，番茄酱是经主厨独家秘方腌制发酵而成，富含多种人体缺之不可的氨基酸和维生素。鱼片翻滚在浓浓的番茄汤汁里，色泽鲜亮，入口嫩滑纯香，开胃爽口， 回味无穷。 温哥华蟹炒年糕又是一绝。这道美味是典型的江南方法烹制而成，它蟹味鲜美，年糕香糯，浓油赤酱，整个作品集色香味于一体，处处体现出烧制者的独具匠心，带给客人们的是视觉和味觉的双重享受。 来自上海的主厨李师傅特别向我推荐了他们的私房菜：京葱烧海参，黄金原条海参等。还特意叮嘱我，这些他们的独家私房菜特意没被列入菜谱中，只待客人亲临本店，大厨亲自主理，给客人们一个惊喜。 店面有三间包房，一个大厅有50几个座位。桌椅和地面墙壁颜色搭衬，整洁清新淡雅温馨柔和。

介绍： 鼎泰丰-Ding Tai Fung 地址：Unit18B, 3235 Hwy7 E, Markham, ON 营业时间： Mon - Fri 11:00 AM - 11:00 PM Sat - Sun 10:30 AM - 11:00 PM 本店特色：小笼包

介绍： 阿拉厨房一家新开的名人食堂，松沪风味，以上海「本帮」菜为主同时吸受外来文化，不断创新，菜式新颖秀丽，配色和谐，滋味丰富，不愧为新派上海菜的代表。