| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
| 主料 | |
| 台湾虾500g | 蒜瓣5个 |
| 尖椒1个 | 油2勺 |
| 黄酒100ml | 酱油1勺 |
| 胡椒粉少许 | 盐少许 |
| 小葱3根 |
1. 台湾虾一斤，清水洗净，虾须剪掉，水沥干
2. 用剪刀将每只虾背部剪开，便于煎熟入味
3. 蒜头切碎，尖椒切小条
4. 平底锅里加入两勺油（一般中号不锈钢汤勺），放入虾，煎到两面金黄
5. 虾煎到金黄后，放入蒜末尖椒先煸一下
6. 蒜末尖椒煸香后和虾一起翻炒均匀
7. 加入黄酒二两左右，加入少量酱油，尝一下味道，嫌淡的话可以加少许盐
8. 汤汁基本收干，撒上葱花和胡椒粉，稍微拌一下，出锅
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