云南菜--五彩培根茶树菇卷

　　茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。

　　难度：切墩(初级)

　　时间：10-30分钟

　　主料：茶树菇150克、培根200克

　　辅料：生抽、青椒、红辣椒、韭菜、淀粉、盐、洋葱、葱、姜、蒜

　　1. 茶树菇洗净，泡发沥水备用

　　2. 大蒜切末

　　3. 姜切细丝

　　4. 葱切细丝

　　5. 烧热平底锅，煎熟培根

　　6. 利用煎培根留下的油，爆香葱姜蒜

　　7. 放入茶树菇翻炒

　　8. 加入食盐、生抽、蚝油和花椒粉拌炒出锅

　　9. 锅里烧沸水，滴入几滴食用油，焯熟韭菜

　　10. 平铺一张保鲜膜在案板上，夹起一条培根，和适量茶树菇

　　11. 卷成培根卷，再用韭菜系好

　　12. 将所有培根卷卷好，摆盘